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11511円

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柄は紫檀とほうの木と石層合板材の3種類の木を圧縮して作ったもので、製造元は全国に1カ所しかなく、特許をとっています。ボンドで柄が外れないよう、サビが来ないよう、水が入らないようにと工夫しており、抗菌作用があります。
鉄と鉄の間に鋼が刃先より6割程度入っており、研ぎながら使えます。仕上げ研ぎに時間をかけカミソリのように刃を研ぎ澄ましています。骨のない魚や肉、野菜など万能的に使えます。持った際に自然な重量感があり、重心が真ん中にきて持ちやすく楽に使えます。1度使ったらまた使いたくなる包丁です。




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